CRÉER DES MENUS ÉQUILIBRÉS, SAVOUREUX ET ADAPTÉS
Formation créée le 08/12/2023. Dernière mise à jour le 16/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Plongez dans l'univers de la nutrition équilibrée et de la gastronomie avec notre formation. Apprenez à harmoniser plaisir culinaire et bien-être grâce à des connaissances approfondies sur les besoins nutritionnels, les combinaisons d'ingrédients et les techniques de cuisson. Que vous soyez passionnés de cuisine ou soucieux de votre santé, cette formation vous guidera dans l'art de concevoir des menus alliant saveurs exquises et valeurs nutritionnelles optimales.
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux de la nutrition et de l'équilibre alimentaire.
- Apprendre à créer des menus variés en combinant judicieusement les groupes alimentaires.
- Acquérir des compétences pratiques pour évaluer la valeur nutritionnelle des plats et ajuster les menus en conséquence.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Aides à domicile
- Toutes personnes en charge d la mise en place des menus
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
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Fondamentaux de la Nutrition Équilibrée
- Introduction aux principes clés de la nutrition équilibrée
- Exploration des groupes alimentaires et de leurs rôles
- Sensibilisation aux besoins de l’organisme : dépenses, apports et lien avec la santé
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L'Art de la composition de menus
- Principes de base pour une planification de repas équilibrée
- Combinaison optimale de familles d’aliments
- Intégration créative de fruits, légumes et fibres
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Atelier de création de menus
- Création pratique de menus équilibrés en petits groupes
- Utilisation d'outils simples pour évaluer la valeur nutritionnelle
- Présentation des menus et partage des réflexions
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Sensibilisation aux besoins spécifiques
- Création de menus adaptés aux régimes spéciaux (modifiés en texture, végétariens, sans gluten, etc.)
- Gestion des allergies alimentaires et des restrictions
Équipe pédagogique
Encadrement et animation par un formateur professionnel expert reconnu dans l’organisation et la planification
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- En début de formation : Questionnaire d’évaluation des connaissances déjà acquises et Recueil des besoins et attentes de la formation
- Au cours de la formation : études de cas / jeux de rôle et estimation de l’aisance des personnes formées sur chacune des étapes
- En fin de session : Évaluation sommative par QCM
Ressources techniques et pédagogiques
- Salle de Formation avec vidéoprojecteur
- Support de formation numérique
- Études de cas / Mises en situation
- Discussions et échanges d’expérience
Qualité et satisfaction
Formation établie sur mesure
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Compétence en Nutrition : Comprendre et appliquer les principes de base de la nutrition pour créer des menus équilibrés. Compétence en Planification de Menu : concevoir des menus variés et adaptés aux besoins de chacun en choisissant les aliments adéquats. Compétence en Évaluation Nutritionnelle : Être capable d'évaluer la valeur nutritionnelle des plats et de faire des ajustements pour garantir l'équilibre des menus
Capacité d'accueil
Entre 1 et 4 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Tous nos programmes sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler un handicap éventuel en amont de la formation afin que nous puissions prendre les dispositions adéquates.